Semester, helger och ofta alla lediga dagar bjuda oss att njuta av "aptitretare tid". Vi är stora fans av klockan 1:00-aptitretare innan ha ordentlig lunch. Den består vanligtvis på små munbitar som oliver, hjärtmusslor, chips och några snabba tapa.
Ja, innan du säger det, vi ibland får helt fullt och inte känner för att ha ordentlig lunch efter det (direkt efter det kommer siesta ;P)
Oroa ej dig för det, tänkte jag: Varför inte gör en annan snabb tapa? Men den här gången ska det bli friskare och mindre tungt! (Bara för att känna sig mindre skyldiga ;)
Ingredienser (2 personer)
- 150 gr av champinjoner
- 1/2 citron
- 1 och 1/ 2 vitlöksklyftor
- 1 dl olivolja
- 5 ml kanel
- 5 ml paprika
- 1/2 tsk salt
- 1/2 msk strösocker
- 1 dl vatten
Elaboration
Som ni ser, jag använde inte konserverad svamp så jag hade en plikt att tvätta dem. Första måste du göra en snabb tvätt med vatten för att bli av jorden. Sedan skär stjälkarna och slänga dem.
Nu har vi den övre delen av svampen. Ta en pappershandduk och försiktigt avsluta rengöra dem. Se upp och tryck inte för stark eller du kommer att bryta dem.
Skär varje svamp i en halv och reservera.
Nu ska vi gå för marinerade. I en kastrull, införa pressad citronsaft och olivolja. Skala klyftorna och lägg dem i också. Tillsätt resten av smaksättning: kanel, salt och socker.
När det gäller den sista sak, tillsätt vattnet och få allt att koka och låt koka i 5 minuter.
Lägg sedan till champinjoner och sjud dem i 15 minuter .
När de är kokta, lägga champinjoner i en kristallskål och låt dem svalna. Efter en halvtimme, introducera dem i kylen i minst 2 timmar.
Du kan antingen äta dem efter den tiden eller lämna det till nästa dagen!
I några få steg har du en välsmakande championjer där kryddor fyller i munnen.
Låt oss aptitretare!
När julen är över vi börjar tänka på calçots. Okej
, det är inte så strikt, men när du har åstatkommit alla familje
-obligatoriska - julmat du behöver bara ta en paus, andas och samlas
med dina vänner lite. Många gånger har jag nämnt att äta är den bästa ursäkt för att sammanföra ett gäng av dina vänner och ha en bra tid.
Firar en Calçotada är det mest traditionella sättet att äta calçots. Och , vad är en Calçot? Det
är ett katalanskt ord för växten lök från Lleida, Katalonien,
Spanien, även om den populäraste är från Valls (Tarragona, Katalonien). Calçots
är mildare och mindre uppsvällda än lök och ha en längd av mellan 15
och 25 cm (den vita delen) och en diameter, mätt 5 cm från rötterna, av mellan 1,7 och 2,5 cm. Planterade
i diken, som en lök, som en enda kula, och successivt öka
djupet av jorden runt stjälkarna under hela hösten och vintern, de gror
in 4-10 skott, ungefär formen av små purjolök.
Lyckligtvis i år har vi haft den första calçotada i januari! Det bästa : vi har ätit våra egna calçots, direkt från vår trädgård. De var härliga!
Jag tänkte bara att det skulle vara intressant att visa dig hur man gör calçots och hur man äter dem. Och eftersom en bild säger mer än tusen ord, här har du en bildreportage! ;)
Dessa är de steg du måste följa för att göra en bra calçotada:
1. GRIL CALÇOTS
Detta är det bästa sättet att tillaga dem. Tände en god eld. Lägg
dem i en "sandwich"- grillen för att hålla dem, och, när du får
lågorna, är det dags att sätta calçots i. Men vi har inte fått en grill
hemma så du kan också steka dem i ugnen .Koka dem tills du knappt ser den vita första lagret och verkar som att de bränns . Du kan också kontrollera genom att sticka på dem och se om de har mjuknat. Det viktiga är att ha mjuka calçots.
2. LAGA ROMESCOSÅS
Jag har aldrig någonsin gjort det förut. Du
vet att jag är väldigt pro-hemlagad mat, men den här gången kommer
jag att berätta sanningen: om du inte gör en god sås som du kan
förstöra hela calçotada händelsen. Varför? Eftersom
såsen ska ha den perfekta konsistensen: om den är för tjock du kommer
bara äta sås och om den är för vätska du kommer att ätas en vanlig lök
(plus att du kommer att sluta med fläckar över dina kläder ... Jag
kommer att berätta senare varför). Men om du känner för att prova, här är receptet: LAGA ROMESCOSÅSI stället kan du köpa den. Vi köper alltid Ferrersåsen. Detta är en mycket god kvalitet företag som gör en fantastisk romescosås. Nästan lika bra som de bästa kockarna kan göra!
3. DUKA
Den calçotada behöver inte en massa inställning. Välj en öppen plats, ställa in ett stort bord, sätta calçots och såsen och bara börja äta dem. Det är mycket viktigt att linda in calçots med en tidning efter att sätta dem ur elden. Anledningarna är att hålla dem varma och, under tiden, koka dem lite mer.
4 . Ät CALÇOTS!
Många utländska människor tycker att det är intressant, udda och roligt på samma gång! Det är faktiskt väldigt roligt att äta calcots eftersom du kan testa allas förmåga ;)
Allt du behöver göra är:
a) Skala Calçot. Håll Calçot från bladen och med den andra handen, tryck på botten och bara ta bort huden genom att föra handen.
b) Doppa den vita delen (som är den lök) i såsen. Om
du vill njuta av hela processen med dina vänner, placera såsen i en
stor skål så att ni alla tillsammans kan doppa dem på samma gång!
c ) Direkt efter att doppa den, håll den upp igen och ta den till munnen. Bara äta den tills bladen och kasta den gröna delen bort .
Vi brukar ha 10-15 calçots varje person även om jag har vänner som kan ha mer än 25!
Calçotada slutar inte med calcots. Det är en gastronomisk evenemang för efter att du bara följa grillen med botifarras, escalibada och en trevlig cava att dricka!
Hoppas du gillade den här bilder :)
PD: kom ihåg att efter calçotada du kommer att sluta med smutsiga svarta händer och en fin grill lukten ... det kommer att leda dig direkt till duschen!
Ni alla kanske vet att vi inte firar Santa Klaus dag, denna tradition om dagen då barnen få sina julklappar. För
att vara ärlig med dig många familjer har importerat denna tradition,
men om vi följer de spanska julen firar vi "Tre vise män dag" (Trettondagen).
Förutom att ta reda på valka julklappar de lämnade hemma, vi äter en speciell kaka för att fira Trettondagen. I
Spanien, köpte "roscones" i konditorier har en liten figur gömd inuti,
antingen av en barn Jesus eller små leksaker för barn, liksom den mer
traditionella torr bondböna. Den
som får figuren blir "kung" eller "drottning" av firandet, medan den som hittar bönan måste betala för nästa års roscón eller
Epiphany fest.
Det är mitt andra år som jag bakar roscón för min familj och det alltid smakar otroligt gott!
Ingredienser
- 100 ml mjölk
- 50 ml av pressad apelsin saft
- 2 ägg
- 40 ml honung
- 100 gr socker
- skal av 1/2 en apelsin
- 75 gr smör
- 450 gr av mjöl
- 5,5 gr Lyofiliserad jäst
- 1 apelsin
- hackad mandel
Elaboration
Välj en stor behållare (du vet att jag föredrar kristall snarare än plast) och töm mjölk och apelsinjuice i. Det är viktigt att alla ingredienser är rumstemperatur.
Sedan, slå ägg och häll i skålen med resten av ingredienserna. Dessutom, tillsätt socker, skalet av apelsinen.
Häll smör som vi har tidigare smält i mikrovågsugn. Blanda försiktigt ihop allt i 2 minuter.
Nu, tillsätt honung, mjöl och jäst. Blanda igen tills du får en deg. Lägg den åt sidan för 2,5 timmar. Det är viktigt att du väljer en varm plats att lämna degen. Jag väljer alltid ugnen (avstängd!).
Under tiden, skiva apelsinerna, placera den på en tallrik och täck skivorna med mycket socker tills du knappt kan se dem!.
Efter 2,5 timmar, sprida lite mjöl på din skärbräda och tömma degen. Arbeta den i 5 minuter tills du kan manipulera och göra en boll med det.
Nu täcker ugnsplåten med papper och, med händerna smorda med olivolja, ta degen bollen och göra ett hål i mitten. Arbeta den lite tills du får en ring som bilden visar. Tänk på att du måste göra det hela ganska stor eftersom när det växar det blir nedsatt.
Nu är det dags att packa in den "goda" och "dåliga" överraskning! Som goda överraskning valde jag en klöver formade hängsmycke och som för den dåliga traditionella bondböna. Göm både små saker under ringen.
När man har ringen, slå ett ägg och måla ytan av ringen. Dekorera med apelsinskivor och hackad mandel. Nu, låt det växa i 4-5 timmar.
Här har du två alternativ om du vill ha den för den 6 januari: 1. / Starta hela ringen kakan process vid 12:00 på 5: e Janurary så runt 22:00 du kan baka den och ha kakan för nästa dag ;2. / Starta processen runt 09:00 på 5 januari, så du lämnar dekorerade kakan växer under hela natten . Det här är min favorit alternativ eftersom du bakar den samma dag som du vill äta det och det är färskt! Jag måste mentionera att lämna den växer mer än 4-5 timmar gör att vakna upp nästa dag och ser en deformerad ring kaka. Men det är bara fråga om att vara tålmodig och omforma det ;)
Efter det antal timmar, bara baka det! Värm ugnen 180ºC upp och ner. Sedan baka kakan i 20-25 minuter tills ytan är brun.
Där du går! Du har den typiska spanska Tre Vise Män dags kakan för att fira den 6: e januari. Glöm inte kakan krona. Den person som hittar den små figuren gömd i kakan kommer att få kronan. Annars, om du får bondböna, måste du baka kakn nästa år!
Njut av det spanska kitchenetters!
Fonts
Wikipedia, Isasaweiss, Eva Arguiñano
Vad är det bästa sättet att fira något? Att ha en god måltid med dina favorit personer! Så, det nya året 2014 kommer vi att fortsätta matlagning för att njuta av glädjen som maten ger er.
Först av allt, jag önskar att du hade en riktigt God Jul. Vi hade verkligen det! Och vi har samlat med vår älskade familj och vänner runt bordet som alltid är den bästa delen av säsongen faktiskt.
För det andra, tack för att vara på den andra sidan av skärmen som läser min blogg. Vi kommer att ladda upp fler och fler recept, restauranger recensioner och saker som händer i vår spanska köket och ... Min tålmodiga pojkvän kommer att översätta till svenska om du kanske vill läsa bloggen på det språket .
För ögonblicket, jag visar dig alla fantastiska mat kapriser min pojkvän fick för hans födelsedag. De kom direkt från Sverige och vi älskade det! Det förde tillbaka goda minnen från åren min pojkvän bodde där och jag var så stolta över att smaka nya saker!
ARTIKLAR
PEPPARKAKOR
Ingefära små hjärtan. Du vet att jag nämnde att min favorit pepparkakor är från Annas , men jag kan vänta med att ge dem ett försök ! ( med min pojkvän tillåtelse , förstås ;)
JULE NISSE & KEX
Jule nisse är en fluffig, tvåfärgad skumtomte med smak av jordgubb. Svenskar är så pigg på julen grejer och de bryr sig om att föra den till ditt hus även i marshmallows!
Kex är i grunden ett chokladkex med en våffla mönster på framsidan. Du kan nog hitta liknande artiklar i ditt land men det här är bara ... svensk ;)
GODISHUSETDenna lilla vackra stuga gör mig bara påpeka igen att svenskar älskar julen och de verkligen byggt upp vackra saker. Denna lilla pappers hus fylldes med svenska godis från Malaco (ett svenskt märke av konditorivaror), Bilar, Rox och Fox.
Malaco är en av Sveriges mest kända godismärken. Både innehållet och påsen design med apan , giraffen och papegojan är sanna svenska klassiker i godishyllan. De är små tabletter av Zoo i en låda. Vi hade också den fruktlåda.Och
slutligen i det lilla huset vi kan hitta Rox (hallon och citrongräs
smaksatt godis) och Fox (vanlig citron smaksatt sådana) .
BILAR
Dessa små bilar är de mest populära mjuk frukt smaksatta godis över hela Sverige. De små marshmallow bilar marknadsförs som "Sveriges mest köpta bil" . De är verkligen beroendeframkallande! Min dada verkligen ÄLSKADE dem till den grad att varje gång vi flyger till Sverige måste vi ta med honom 3-4 lådar av Bilars.
KAVLI SMÖRGåSPåLÄGGJag vet att detta är ett norsk märke men jag hittade den i Göteborg. Egentligen ICA har fått en enorm skåp med alla dessa "livsmedel tandkrämer" hänga på där. Det
finns så många smaker och smaker och när du stannar framför det kan du
knappast avgöra vilken som tar hem först. Det finns ost, kaviar,
majonnäs och salladsdressing.Vår är räkost och ädelost.
JULKNÄCKEBRÖDDetta är en bakad jul kryddad vete knäckebröd som fungerar perfekt med alla pålägg som nämnts ovan. Det är krispig och du kan antingen äta det med något annat, eller som en liten snack mellan timmar. Jag bara älskar det.
JULMUST APOTEKARNESJulmust är en läsk som huvudsakligen konsumeras i Sverige runt jul. Tänk på att konsumtionen av Coca - Cola minskar med så mycket som 50% under julen på grund av denna dryck (! ) . Galen! Det här är som David mot Goliat haha!
