Flaskfilé och grön paprika mackan :: Montadito de lomo y pimiento verde

English translation here

" Pepito " är det populära namnet på denna spanska macka . Det finns olika versioner av denna ursprungliga smörgås, men sanningen är att hans tidigaste referens daterar från efterkrigstiden i Spanien. Runt mitten av 50-talet, kunde det ha varit en vanlig beställaren av en bar som kunde ha fått namnet Pepe eller "Don Pepito" (det är mer bekant namn) och beställde en smörgås med en nötstek.Denna mackan begäran var regelbundet upprepas av samma Pepito tills baren kunder frågade, "Jag vill ha en mackan som Pepitos", och till slut frågade bara: "En nötkött pepito ".

En av dessa versioner är flaskkarré och grön paprika, en av mina favorit som någonsin!

Njut och, un pepito , por favor ! ( en pepito , tack! )

Ingredienser (2 enheter )

• 2 skivor bröd
• 2 skivad fläskfilé 
• 50 gr . av grön paprika
• Riven manchego ost
• Salt
• Svartpeppar

Elaboration
 Vi kommer att börja med att tvätta den grön paprika, skär den i strimlor och laga dem långsamt. Sedan, spara dem åt sidan.
Nu, kyrdda flaskfilé och stek i samma panna som olivolja har fått grön paprika smak så det blir gott!
Enligt min åsikt, en pepito smakar bättre med några bra manchego ost på toppen så skär en bit av den, riv och spara den.
Nu har vi fått alla ingredienser och vi är redo att montera vår pepito.Ta en bröd skiva (rostat är mycket bättre!), dränk den i pannan där du har tidigare vän med peppar och flaskkarré och börja att stacka allt.  
Först lägg en skiva av flaskfilé och då, täck den med den stekt peppar.

Och osten , glöm det inte! ;-)

Nu har du din pepito, din macka eller din tapa! Gör så många du vill och njuta av din spanska bett!

Choklad och mandlar dumplings :: Empanadillas de cocholate y almendras

English translation

Kan ni föreställa er söta dumplings ? Oh ja! När hittade jag detta recept jag klandras mig själv för att inte kunna den recepten tidigare. E-f-t-e-r-s-o-m det är så lätt.

Jag tror att de är perfekta att springa ifrån dessa ofta används kako , kex, teacakes osv . Det är ett originell dessert att erbjuda dina gäster. Dessutom är plockmat min favorit eftersom ingen störs av andra mat ;-)

Ingredienser (10 enheter)

• 10 rå 
• 100 gr choklad
• 30 gr mandel
• 1 ägg
• Florsocker

Elaboration
 Först av allt gör vi fyllningen. Ta tag i mandel och låt oss krossa dem. Du kan göra det på så många olika sätt från att använda en kaffekvarn eller till och med händerna för att bryta dem. Dock använder jag en mycket katalanska/spanska verktyg: mortel ( jag personligen använder den vid allioli).

Nu kommer vi att ge chokladen lite värmeslag eftersom vi vill hålla vätska. Vi vill bara konsistens som tillåter oss att blanda med mandel (OBS : lägg lite smör här om du vill att det ska smaka saftigare). Sätt chokladen i mikrovågsugn 30 sekunder eller lägga den i ett vattenbad. Jag använde det andra alternativet eftersom den är bättre för att kontrollera konsistensen jag verkligen vill.

Töm choklad och mandel i samma behållare och blanda ihop.
 
Förbered rån i långpanna. Placera dem på bakplåtspapper för att förhindra dem att fastna. Nu, med en liten sked, tillsätt en matsked av choklad och mandlar blandningen som vi har tidigare gjord. Vik rån och tryck på kanterna med en gaffel för att förhindra utbredning. Detta steg är mycket viktigt. Se till att de är ordentligt stängda.
Slutligen slog ett ägg och måla ytan på varje dumpling. Baka i förvärmd ugn vid 180°C under femton minut.
Ta ut dem när de är brynt och låt svalna de något.

Slutligen, strö over mycket florsocker och de är redo att smaka!

Hoppas du gillade den här nya recept :-)

Äggplantor chips :: Virutas de alcachofa

English version here

Jag är verkligen stolt över vår fruktträdgård. Det gav oss 5 äggplantor igår så det enda jag tänkte på var att matlaga dem så fort som möjligt.

Receptet jag delar med idag är från min svärmor. Den är perfekt som förrätt, tapa eller sida rätten. Du vet, grönsaker är alltid perfekt alternativ för nästan allt.

Ingredienser

• 5 äggplantor 
• 25 cl kallt vatten 
• 60 gr mjöl
• 150 ml olivolja

Elaboration
 Ta med mat direkt från odlingen innebär att tvätta dem ordentligt innan du äter främst på grund av de skäl och små insekter den kan innehålla. Gör det och efter förbereda dem.

Skär stammar och bli av styva löv.
Ta auberginer och tvätta dem igen. Nu kommer den "förtjusande delen". Med en mycket vass kniv gör 6-7 skivade för varje del. Akta dig att inte göra dem för tjocka. Denna processen skulle vara lättare och mer exakt med en mandolin, men vi har inte fått någon så låt oss gå för god kvalitet knivar då ;-)
När du är klar med det, förbereda en blandning med kalla vatten och mjölet tidigare silat. Ju kallare vattnet och silen mjölet är, desto bättre. Så ta din tid med de båda steg annars resultatet blir inte det förväntade (jag köper personligen speciella mjöl som är redan silat). Blanda ingredienserna och du kommer att sluta med flytande deg.
 
Nu, värm olivolja. Sedan blöt varje äggplant chip i degen och lägg den direkt i den varma oljan. Steka den för en 2 minuter , eller tills de får en gyllene färg, och placera den på en handduk papper.


Gör samma sak med resten av äggplant.

Och voilà!! Du fick den perfekt krispig vegetarian chips. Perfekt att ta med en glas av kallt vit vin ;)

Hemgjord lemonad :: Limonada casera

English version here

Vår citronträd ger ut citroner som galen. När den första kom ut det var som "ooohh så coolt" . Med den andra sade vi: " perfekt, vi kommer att hålla det i kylskåpen". Men, säg mig: hur många citroner kan du använda varje dag? Inte så många som mitt citronträdet kan ge!Några veckor senare, insåg vi att vi hade ett överskott: alltför många citroner och inte alltför många sätt att använda dem. Så, efter ett misslyckat försök att göra glass, bestämde jag mig för att göra saft. Men inte den enkla: blanda vatten + citronsaft + socker. Ok, på något sätt, men med ett litet trick/tips jag kommer att dela med er alla (säg tack senare! ;-)Ingredienser

• 10 citroner ( 600 ml)
• 600 ml vatten
• 450 gr vitt socker
• isbitar

ElaborationGrundläggande riktlinjer men alltid bra att veta: tvätta citronerna och skär dem i halvor. Krama dem alla tills du får saften och häll den i en gryta.
Nu, tillsätt vattnet och sockret och få den att koka i 2-3 minuter tills sockret smälter. Ja, här är tricket! Om du blandar citronsaft + socker + vatten sockret går ner till botten och det blir aldrig blandas ordentligt.
Ta bort grytan från spisen, låt den svalna och du har fått saft! Men innan du dricker den, lägg den i kylen i 2-3 timmar.Efter den tiden servera det! Ta en burk, lägga till några isbitar, fyll i med saft och du är redo att njuta av det.
Färska och hemlagad , vad annars? ;-)

Avokado vingar med kryddig sås :: Alitas de aguacate con salsa picante

English translation here

På senare tid har jag blivit en avokado stort fan. Det började med att smaka denna mat för första gången i sallader, då det kom i sushi och senare bestämde jag mig för att äta det som ett substitut för kött och minska förbrukningen av den sista.Men jag är lite vilse på hur man lagar den , trots de typiska recept ( sushi , sallader , guacamole , etc ) . Surfa runt jag hittade den kommande receptet och jag var bara tvungen att prova detta!Allvarligt : det är jättegott ! Jag bytte några ingredienser , men ändå ! Vill du prova det här också?Ingredienser

• 2 Avokado
• 150 gr. av ströbröd
• 40 ml . citronsaft
• 125 gr . av yoghurt
• 2-10 droppar Tabasco ( pepparsås )
• Svartpeppar

ElaborationDet finns två grundläggande steg : ordna avokado och göra såsen att doppa dem i.Först av allt, förvärma ugnen 200oC. Följ genom att skära avokado på mitten och gör fyra remsor för varje del. Med en kniv, bli av huden och visa avokado i ett uppläggningsfat.



Sedan spred citronsaft på avokado. Jag använde min Lékué Citrus Spray (det fungerar fantastiskt!) Och jag spraya på varje bit.
Nu, dopp i smeten alla avokado vingarna i ströbröd och placera dem på ugnsplåten, som förut täckte du med folie. Presentera dem i ugnen i 10-15 minuter.
 
Då kan du börja att förbereda såsen. Töm yoghurt i ett skål och tillsätt svartpeppar och Tabasco. Jag föreslår att du tillsätta några droppar först, kolla hur kryddig det smakar och sedan lägg några till om du känner för. Blanda ihop allt och det är gjort!
Slutligen, ta avokado vingar ut från ugnen och du är redo att njuta av dem.

Hoppas ni gillar det nya recept!

Font: Originell recept är

La Toga - Murcia

English version here

Hoppa in en bar i Murcia innebär för mig att äta vid disken, det spelar ingen roll om det inte finns en pall att sitta ner. Diskarna är livet: de bjuder in att tjitt chatta med någon beställaren, begära rekommendationer mat till bartendern, kolla hur de fixa din maträtt, se vem som kommer in och vem som kommer ut. Bli en del av baren livet faktiskt.

Förra gången var jag i Murcia jag beslutat att flytta ut från La Plaza de las Flores, var är min måste-ha -området att ha fantastiska tapas. Vi bestämde oss för att prova nya platser och vi hamnade i La Toga.

La Toga är en bar nära Lagen Universitetet och det är roligt eftersom Toga betyder domare mantel på spanska  Det är den typiska universitets tapasbar men mer elegant till den grad att du inte hittar den bullriga bar massor av studenter som talar upp mycket och du inte känner sig som en främling inne (främst på grund av skillnaden mellan kunder alder).

Förutom alla dessa goda punkter, kan du hitta de tre mest värdefulla en: varietet, kvalitet och pris. Disken är fullt av finna små bitar som du direkt kan välja (ca 1-2 €). De är De är de snabbaste och billigaste tapas att äta. Men om du känner för varma tapas och högre kvalitet, du kan gå till dyraste såsom solomillo (jag rekommenderar det!) Vilket kan kosta 4€, vilket inte är dyrt alls!

Som ni kan föreställa er, vi hade massor av tapas , alltid med kall utsökt öl. Här är en liten album av alla de rätter som vi hade:

 

Val av tapas

                      Marinera, en av de mest populära tapa i Murcia bas på tonfisk sallad med ansjovis

                        Estrella de Levante är ölen från Murcia och den produceras i samma stad.

Enligt min asikt, nyckeln i denna bar är att bjuda god kvalitet tapas i en trevlig ambient för litet pris. De bryr om rotation istället vinstmarginal och, mina damer och herrar, i dag ekonomisk situation, är detta en av de nästa affärsplan.

La Toga
Plaza Universidad, 1 bajo
Murcia
Telf.: +34 868 940 895
La Toga (Tripadvisor)

Risgrynsgröt :: Arroz con leche

English version here

Många turister eller utlänningar undrar vad är den typiska spanska rätt . Som en spanjor , är det verkligen svårt för mig att välja bara en men när det kommer till efterrätter är det lättare.

Arroz con leche (ris med mjölk eller risgryngröt) är en av de mest populära desserter i Spanien. Det är inte glamoröst eller snygg. Du kommer inte hitta det i de trendigaste restaurangerna i staden men på 9 € menyn många traditionella spanska restauranger erbjuder i sina bord. Om du vet hur man lagar mat, det är det godaste dessert någonsin.

Min mormor brukade göra det otroligt bra. Och jag är här för att dela receptet med er alla :-)

Ingredienser ( 2 personer )

• 75 gr . ris 
• 1/2 liter. mjölk
• 35 g socker 
• 70 gr . av grädde
• Citronskal
• Kanel

Elaboration
Välj en gryta och tomt i ris, socker och grädde.
Tillägg sedan citronskal och lite kanel. Om du inte är alltför förtjust i kanel  använder bara en liten bit eftersom, senare kommer du att kunna lägga till lite extra om du känner för. Därefter, häll mjölk och föra den till långsam kock.
Det kommer att ta minst 30 minuter tills den är väl tillagad. I det läget kan du antingen lämna det för några minuter mer eller ta bort från värmen beroende på hur sopplik du gillar att äta det. Jag personligen tycker att det är ganska tätt så det tog mig 45 minuter att göra riset .
När detta är gjort, satte grytan åt sidan och töm ris med mjölk på behållarna som du vill server den. Täck varje behållarna med en plastfolie med hjälp av den teknik som jag använder på min morot kroketter recept och sätt i kylen.

Servera den kall och sprida lite mer kanel på toppen om du gillar det :)

Njut av en 100 % typisk spansk efterrätt!